普洱茶之景迈茶情缘

普洱茶之景迈茶情缘

19阅读 2019-09-03 07:31 常识

  景迈山位于中国云南省的西南边陲,在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,西邻西双版纳勐海县,东邻缅甸,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。这里群山环抱,山峦叠翠,山川秀美,南朗河(南腊河)和南门河在山谷中缓缓流淌。在这里夏无酷暑,冬无严寒,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,山花烂漫,果实累累,亚热带风光旖旎。山间云雾缭绕,山下云海茫茫,犹如人间的世外桃源。在景迈山的丛林深处,坐落着一座座古朴美丽的少数民族村庄。这些村庄依山而建,傍水而居,错落有致。民房为清一色的传统干栏式吊脚楼,保留着传统的建筑风格,古朴典雅,与这里美丽的山水和千年万亩古茶林交相呼应。

  在景迈最具代表性的茶厂有三家,一家是长宝茶厂,二是台湾人办的101,三是柏联集团。景迈山风光秀丽,山峦起伏,雾霭茫茫。原始森林、古树茶、螃蟹脚、野兰香,构成了景迈茶的完整特征。

千年万亩古茶树—景迈山
当地少数民族在采茶
千年万亩古茶园总览

  景迈古树茶内质丰富,有效成分均衡,无农残,是正在意义上的“天然有机”。景迈茶紫荆祥云,刚柔并具,香气芬芳,滋味醇厚,生津强烈,喉韵持久。

  景迈古树茶归纳起来有以下特征:

  1、树龄古老。景迈山古茶园的茶树主要以数百年的茶树为主。

  2、生态环境好。景迈山古茶园的茶树没经过人为矮化,而且全部同山上的原生古树混生在一起,在古茶园里,一个人抱不过来的古树比比皆是,这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉。

  3、景迈山古树茶有大叶种也有中小叶种。叶型呈现多样化特征。

  4、香气突显、山野之气强烈。由于景迈茶与森林混生,茶中具有强烈的山野之气,是乔木古树茶中山野气韵最明显的,而且还具有特别的、浓郁的]、持久的茶香。对景迈的香人们多用“蜜香”来形容,这是不确切的。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香,而且是兰花之香。

  纯正的景迈茶有“三香”:一是干茶香,嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。二是茶汤突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后。三是杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。香是景迈茶最大优点,也是人们喜爱景迈茶的主要原因,同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关,春茶香强,夏茶弱,秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关,景迈茶是越嫩越香。景迈山中小叶种。

  5、甜味明显而持久。这也是景迈茶难于做假的又一特征。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜是直接的快速到来的,同时又是持久的。品饮景迈茶时,茶汤一入口就可以出甜味,而且持久性长,好的景迈茶上午喝了,只要中午没有吃过分影响味觉悟的食物,睡中午觉起来,口中舌上都还有甜感。

  6、苦弱涩强。景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。

  7、汤质厚而口感显薄。这是一个很难解释的矛盾现象。纯正的景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠,甚至有时会出现汤中气泡浮在中间不移向杯壁的现象,这是汤质黏稠才会出现。但黏稠的景迈茶汤进入口中产生的却是“薄”的感觉,这可能是涩味掩盖了醇厚感。

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